Как сделать домашнюю колбасу

Опубликовано 21 Фев 2012. Автор: admin

Есть ли на свете человек, который не любит кушать колбасу? Наверно, только вегетарианец. Но всё же качество магазинной колбасы оставляет только желать лучшего. А ведь приготовить колбасу можно дома, только по виду она будет похожа на буженину.

Ингредиенты:

Мясо, филе курицы - 600-800 грамм.
Перец, соль
2-3 зубка чеснока
Небольшая морковь
3 столовые ложки желатина
два целлофановых пакета

Для приготовления будем использовать филе курицы. Конечно, также можно приготовить колбасу из говядины или свинины. Для начала хорошо промываем мясо, затем удаляем ненужный жир, прожилки и хрящи. Теперь нужно порезать на мелкие куски.

Чеснодавилкой давим чеснок, нарезаем морковь тонкими кружочками.
Солим мясо и перчим его по вкусу, добавляем морковку, желатин и чеснок. Желатин берите сухой и ни в коем случае не замачивайте его! Хорошо всё перемешайте и дайте фаршу отстояться примерно час.

В качестве оболочки мы будем использовать целлофановый пакет, а не кишки. Проверьте пакет на отсутствие дырок. Потом поместите в него фарш и выпустите лишний воздух, хорошенько обожмите руками фарш, формируя при этом будущую колбасу. После этого крепко перевяжите пакет ниткой, для лучшей прочности оденьте второй пакет и завяжите.

Полученную колбасу поместите в кастрюлю с заранее заготовленной кипящей водой и варите примерно сорок минут, если используете свиной или говяжий фарш, то увеличьте время варки на двадцать минут.

После варки достаньте колбасу из кастрюли, остудите её и, не распаковывая, поместите в холодильник на час как минимум. Колбаса должна застыть.

Вид вашей колбасы, скорее всего, вряд ли будет напоминать магазинный, но вкусовые качества намного превзойдут её!

Оцените статью: